Vendita castagne secche

  • 11
  • isabella
    Prezzo 11
    Comune Sant'Agata Bolognese
    Città Bologna
    Vendo

    Le castagne secche saranno pronte a fine novembre 2018


    VENDITA CASTAGNE SECCHE , 11 €URO AL KG

    Sacco: KG
    Sacchetto: 1 KG
    Sacchetto: 1/2 KG


    Castagneto di proprietà, a MonteAcuto Delle Alpi (Lizzano in Belv.-BO-).
    Telefono a Sant'Agata Bolognese: 051 957520 ENRICO

    Raccolto dell'Ottobre 2018.


    Le Castagne Secche sono prodotte con tecniche e metodi tradizionali tipici locali, utilizzando castagneti, essiccatoi e mulini tradizionali.
    Le castagne vengono essiccate all'interno degli essiccatoi (Caniccio).
    L'essiccazione delle castagne avviene a fuoco lento, come da tradizione, con l'utilizzo esclusivo di legna di castagno per un periodo di 40 giorni.
    Dopo il processo di essiccazione, le castagne vengono pulite dalla loro buccia esterna, con le tradizionali macchine a battitori, e ventilate a macchina o con tecniche tradizionali e ripassate a mano per levare le parti impure.
    La resa massima delle castagne secche pelate, rispetto ad 1 quintale di castagne crude non supera il 33% in peso. Nell'anno 2018 la resa e stata del - %.
    La Castagna Secca deve presentarsi sgusciata, intera, sana, di colore paglierino chiaro e con non più del 10 % di difetti (tracce di bacatura, deformazione, rotture, frutti con tracce di pericarpo), con umidità del frutto secco intero non superiore al 15%.

    Commenti

    • Non ci sono commenti da mostrare

    Inizia una conversazione



    Invia a un amico

    Segnala come…